ExeQt0r, я таки полагаю, что это ограничение конкретно на Undo, а не на весь процесс Блена. И таки практически уверен, что Блен не может сам контролировать выделяемый ему объём памяти, а будет кушать столько, сколько даст ОС, пока не убьёт его за превышение.
Весь блендер на карте инфографики. Изучение блендер на одном постере. Горячие клавиши. Скачай и распечатай постер --> Горячие клавиши Блендер