Для всех объектов надо на панели Shaders включить OnlyShadows. Если же какой-то объект должен только отбрасывать тени, но его видно не должно быть (и теней на нём тоже), тогда для него, как сказал freeman2099, надо включить Only Cast.
Картинка по приведённой ссылке, наверное, из development-версии. У меня в 2.45 нод RenderLayer имеет всего 3 выхода.
Весь блендер на карте инфографики. Изучение блендер на одном постере. Горячие клавиши. Скачай и распечатай постер --> Горячие клавиши Блендер